一煮教室 x Make Positive
煮出幸福感實踐課程
主題菜式：無麩質港式椰撻
近日大家的心情都受疫情影響、加上經濟壓力、子女學習等，每天面對生活不同狀況，如何仍能樂觀和平靜應對？喜悅好像漸漸離自己很遠，如何可有效興建立正面情緒？
一煮教室 與正向教育培訓機構 Make Positive 為你打造有效實用以提升幸福感的線上烹飪課程！
在正向心理學的世界𥚃，原來是有日常生活可用到的實用技巧，可幫助我們每天經歷幸福感！
這個課程將教授美味又健康的無麩質純素港式椰撻！藉著烘焙實踐提升幸福感的技巧！
烹飪與正向心理學創新結合
令你味覺和心靈都得到飽足
一起來體驗吧！
立即報名 Apply NOW什麼是正向心理學?
正向心理學 (Positive Psychology) 是一門探討人類如何活得美好，活出豐盛的科學。
有別於著重治療的傳統心理學，正向心理學重視發展人類的美德和強項。
當你為生命注入更多正面情緒、充實投入、和諧、成功和有意義的經歷，便會獲得身心健康的美好人生。
課程內你會體驗到...
幸福感
認識煮食帶來幸福的七大科學根據；
學到正向心理學家定義幸福感七大元素；
了解擁有正面情緒的四大好處；
掌握如何在煮食中經歷十大常見好心情！
感恩心
近年正向心理學許多研究一致發現，懂得感恩的人的確比較快樂，他們與一般人相比，不但情緒正面、身體健康，也更能與人建立良好關係。培育一顆感恩心，是活出喜樂生活的不二法則！
透過我們的烹飪實踐課程，你也會學到:
感恩心兩大元素；
感恩對身心的影響；
掌握如何在煮食中培養感恩心！
主題菜式：無麩質港式椰撻
要實踐幸福感，當然要一起下廚吧！
課程內我們會一起動手做無麩質港式椰撻！
香港除了有名的蛋撻，還有傳統經典的椰撻。椰撻，正名「椰子塔」，是一種充滿著椰子香的撻點。為鬆脆撻皮和蛋糕體的結合體。
學識萬用撻底
課程內你會學到如何做無麩質純素的撻底，包括詳細食材和壓撻皮的技巧，學懂這個撻底也可做成各類的焗批和焗撻！
減油 輕食版
一煮食譜的椰撻比傳統配方少油，讓你享受更健康的香港傳統小食！
無五大致敏源
食譜無五大致敏源：無麩質﹑無雞蛋﹑無牛奶﹑無大豆﹑無堅果，純素
不用黃原膠！也適合純素食者！
雖然不用小麥﹑雞蛋和牛奶，但味道依然層次豐富，美味可口!
吃過的都大讚好吃！一定不會令你失望！
一同下廚體驗幸福感！
以下是剛過去８月課堂完成的作品，金黃色的外表十分動人!
無麩質
Gluten-free
無雞蛋
Egg-free
無牛奶
Dairy-free
無大豆
Soy-free
無堅果
Nut-free
純素
Vegan
每位學生可做 6個直徑約 5cm 的無麩質港式椰撻
導師介紹
蔡舒琪 Jasmine Choi
註冊社工 MSW(HKU)・正向教育工作者・中小學家長
超過10年專注鑽研和推廣正向心理學應用，2013年創辦 Make Positive，至今已為超過 5,000 位來自不同機構、企業、學校的員工、教師、社工、家長、學生等提供正向心理學培訓及正向教育活動，曾合作的伙伴包括立法會秘書處、海港城、香港城市大學、沙田圍呂明才小學、港大同學會小學、香港基督教服務處等各類公營、私營、教育、教會及非政府機構。
期間曾獲邀兼任香港大學 「賽馬會防止自殺研究中心」〈培養學生正面態度和價值觀主題網絡計劃〉課程設計專業顧問，以及香港城市大學「正向教育研究室」服務團隊成員，負責為浸信會沙田圍呂明才小學 - 全港首間全校推行正向教育的學校 - 提供推行策略、教師及家長培訓、正向課程設計等。
擁有香港大學社會工作碩士學位，賓夕法尼亞大學和澳洲 Geelong Grammar School Geelong Positive Education Institute 的正向心理學專業培訓。更是首批接受VIA Institute on Character面授培訓有關VIA Intensive: Character Strengths & Virtues in Practice的本地執行師。
Jasmine 熱衷向各界人士推廣正向生活之應用，為提升參加者實踐所學，更用心自資製作本地獨家的正向小工具，包括 24性格強項海報、〈Noted with Thanks〉感恩日記、成長思維填色卡等。
林均蔚 Bonnie Lam
一煮教室老師・無敏食譜研發者・創業者
因自身經歷及觀察到市場對無過敏源食品 (Freefrom Foods) 需求的迫切性，於2015年開始踏進「無敏食品」行業。雖然在西方歐美國家無敏食品市場已成熟，至今香港及亞洲人士對食物敏感都未有充分的認知和知識，因此持續的教育工作是重要一環。有見及此，Bonnie 於2018 年成立了 國際無敏食品協會 (Freefrom Foods International Association)，希望從教育層面﹑外出用餐和家庭角度出發，提供更全面的無敏飲食解決方案。
協會於2018 年7月主辨了首個「香港無敏節」—全亞洲第一個關於無敏食品的大型活動，以1,111個無麩質麵包砌出字「FREE」成功創下健力士世界紀錄，喻意無致敏源和食得自由；2018 年10月開設「一煮教室」—全球首個雲端網上無敏烹飪平台，一年後2019 年10月推出香港首個雙向直播課程，欲透過雲端網絡服務到各多有需要的受眾，幫助他們解決日常飲食煩惱。
「一煮教室」平台上所有食譜都是 Bonnie 反覆嚐試及實驗所成的結果。所有課程除了不用小麥，大部分也無雞蛋牛奶。每個食譜均研發超過半年以上，Bonnie 深信味道﹑健康﹑無敏是可以並存的。
Bonnie 也曾接受多間謀體訪問及擔任演講嘉賓，包括香港經濟日報，東方日報，am730，明報，文匯報，香港商報，U Magazine，Like Magazine，新城電台，香港電台，基督教今日報，天使心雜誌，創世電視，NowTV，TVB J5 等。
擁有英國華威大學工程商業管理系優等碩士及WSET 葡萄酒及烈酒第三級認證。
直播課程: 無麩質港式椰撻
注意每個直播課程會在課程日期前一星期關閉收生
課程截止報名日期屆滿後，我們會把「學生包」發到所有學生所填寫的地址，或送到自取點供學生提取。「學生包」內已有調好的撻皮無麩質麵粉，撻餡材料包，可重用鋁撻模﹑食譜和備忘錄。
你收到包裹後，只需根據備忘錄準備餘下材料，像油，鹽等，都容易在超級市場找到的材料和工具。非常簡單！
你也會收到一封確認電郵，電郵內有直播課程的Zoom 會議連結。
詳細了解直播技術及上課流程請按此
最新課程日期及時間
Class Date & Time
詳細成分
Detail Ingredients
(請你查看是否含有不能吃的致敏源，請自行考慮。由於每樣材料在食譜中都有各自的作用，恕不能提供個別材料轉換。)
「學生包」材料成分：
撻皮：白米粉，高粱粉，木薯澱粉，車前子殼粉，向日葵卵磷脂
撻餡：椰絲，高粱粉，白米粉，薯仔澱粉，泡打粉
另你需要預備以下4樣材料便可上課：
1) 糖：可用白糖，蔗糖。不適用羅漢果糖和代糖。
2) 油：只可用山茶花油（苦茶油）或米糠油。如可吃奶製品可用牛油。
3) 植物奶：可用一般植物奶如米奶，杏仁奶，豆奶等。建議選用有機的，請注意產品不必要的添加劑。如可吃奶製品可用牛奶。
4) 鹽
其他需要工具包括:
碗 x3
刀 x1
匙羹 x2
電子磅 x1
可調較溫度至180度的焗爐 x1